用户名: 密码: 注册|忘记密码?
 
已有888名美食相关人士与本站签约独家报道哪些是私人棋牌_行业动态!
哪些是私人棋牌_
大富豪棋牌手机完整版
百乐棋牌官网
2016-2-1 | 热度:
导读:    河南百乐棋牌官网网讯:幼时就喜欢亲人做的各种馅饼,用油煎至一面金黄。咬一口,酥脆与绵软混合,馅料又香气四溢……哎,受不了了,饿了!言归正传,馅饼怎...

   河南百乐棋牌官网网讯:幼时就喜欢亲人做的各种馅饼,用油煎至一面金黄。咬一口,酥脆与绵软混合,馅料又香气四溢……哎,受不了了,饿了!言归正传,馅饼怎么做?馅饼的馅料都有哪些?

  不同材料做出来的馅饼口感有异,一起来看看各种馅饼怎么做吧!

  一、大葱猪肉馅饼

  材料:面粉200克,酵母2克,牛奶125克,馅儿:猪前腿肉160克,大葱70克,辅料:姜汁30ml(姜1厚片+热水30ml),老抽1/2茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉1/8茶匙,味精1/8茶匙,油1汤匙,盐1/2茶匙,香油1/2茶匙

  做法:

  1. 将酵母和牛奶混合均匀,面粉倒入,和成软面团,反复揉面至面团细致光滑,覆盖置于温暖处发酵至两倍大.

  2. 将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中.

  3. 姜切成末,放入小碗里,倒入热水,浸泡一会儿,待水温后,下手抓捏,成姜汁儿,放凉备用.

  4. 将肉馅儿中加入老抽,生抽,胡椒粉,味精,再倒入姜汁(姜末可以倒入一些),混合均匀(不要划圈搅拌),最后倒入油,拌匀,腌制30分钟.

  5. 将发酵好的面团取出,揉出气泡,分成五等份,覆盖饧发5分钟.

  6. 将大葱洗净,切碎,倒入肉馅儿中,调入盐和香油,拌匀.

  7. 将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片,放上馅儿,包成包子状,将收口处捏紧, 揪掉多余的厚面结儿,底部朝下放置一边(需覆盖防止风干).

  8. 依次做完其他.

  9. 将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯,覆盖饧发15分钟.

  10.平底锅烧热,倒入少许油转开再烧热后,将馅饼底部朝下放入,中小火煎至两面上色均匀后,打开锅盖,倒入两汤匙水,盖上锅盖,至水收干为止.

  二、传统馅饼

  材料:柴鸡蛋4个,韭菜1小把,西葫芦半个,虾皮少许,盐少许,香油少许,花生油少许

  做法:

  1.锅内花生油烧热,倒入打好的鸡蛋,炒熟自然放凉;

  2.韭菜切段,西葫芦擦丝挤干水分,淋入香油搅拌均匀;

  3.加入虾皮和1,盐搅拌均匀;

  4.面加凉水和好(软一点)饧十五分钟,做成一个一个小剂子,用手压扁;

  5.用擀面杖擀成边上薄中间厚的馅饼皮;

  6.放上调好的馅,像包包子一样捏上,在手上来回压扁;

  7.饼铛烧热后刷上一层花生油,放入做好的馅饼,盖好盖;

  8.待饼铛的灯灭后将馅饼翻至另一面,盖好盖;

  9.饼铛的灯再次灭后即可开吃了。

  三、酸菜羊肉馅饼

  材料:面粉250克,盐1/2小勺,沸水90克,冷水60克,羊肉末200克,酸菜100克,胡萝卜半根,干香菇4朵,鸡蛋1个,葱,姜,盐,酱油,料酒,香油,胡椒粉

  做法:

  1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀,

  2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅.(干香菇提前泡发,胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中)

  3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌,再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟;

  4.饧好的面团取出再揉光滑,分切成8等分;

  5.每小块擀成圆片,包入馅料;

  6.捏拢再按扁成饼状;

  7.平底锅内放2大勺油,再放入馅饼,盖上锅盖小火煎10分钟,中途翻面,煎至两面上色并且熟透即可。

  四、三鲜馅饼

  材料:花椒粉,酱油,海米,白菜馅,猪肉,香油,蘑菇精,糖,盐,料酒,面粉,调和油,姜粉,五香粉

  做法:

  1.馅饼的做法之前都有过介绍,猪肉、海米、白菜馅,调料有酱油,料酒,花椒粉,五香粉,姜粉,调和油,盐,糖,蘑菇精,香油,具体做法就不罗嗦了。

  2.这次用平锅煎的时候,我采取了水煎包的做法,不过是把淀粉水换成了面粉水。

  3.油煎时用快速度把两面都粘上油然后再加面粉水,水干后翻面再加第二次(少点许即可),效果还真不错的。

  以上馅饼怎么做的介绍能不能满足你的需求,互动反馈一下哦,亲!

本文来自网络,文中内容和观点不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。

 我要评论:
食为天 - 全球哪些是私人棋牌_信息网络门户,聚焦哪些是私人棋牌_行业安全动态 - 哪些是私人棋牌_
食为天 - 哪些是私人棋牌_ 全球哪些是私人棋牌_信息网络门户,聚焦哪些是私人棋牌_行业安全动态 服务QQ:790646582 e-mail:zk8312@163.com
Copyright @ 食为天 - 哪些是私人棋牌_ 2016 All Rights Reserved | 吉ICP备11002400号
本站部分资源来自网友上传,如果无意之中侵犯了您的版权,请联系本站,本站将在3个工作日内删除。